Lẩu là gì? Nguồn gốc và những loại lẩu phổ biến hiện nay

Lẩu là gì – Lẩu là một món ăn truyền thống của nhiều nước châu Á, trong đó có Việt Nam. Món ăn này được nấu theo kiểu nhúng, với nước dùng sôi sùng sục, bên trong là các loại thực phẩm tươi ngon được nhúng vào và thưởng thức ngay khi chín. Lẩu mang đến cho người ăn cảm giác ấm cúng, sum vầy, thích hợp cho những buổi tụ họp bạn bè, gia đình.

Nhắc đến lẩu, chúng ta không thể không nói đến sự đa dạng về loại lẩu. Các quốc gia và vùng lãnh thổ khác nhau đã phát triển các phiên bản riêng biệt của món ăn này. Ngay sau đây, Du-lich-da-lat Com sẽ giúp bạn hiểu rõ lẩu là gì, nguồn gốc và phân loại của lẩu.

1. Lẩu là gì?

Lẩu, một món ẩm thực hấp dẫn, đã tồn tại trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia trên khắp thế giới. Lịch sử của món ăn này có xuất phát từ rất lâu trước, và nó thường được coi là một biểu tượng của sự hòa quyện giữa gia vị và hương vị độc đáo. Cùng Du-lich-da-lat Com tìm hiểu xem lẩu là gì, có nguồn gốc từ đâu và có những loại lẩu phổ biến nào nhé.

Lẩu, còn được gọi là cù lao, đại diện cho một trong những ấn tượng tinh túy của nền ẩm thực thế giới và có nguồn gốc từ xứ Mông Cổ xa xưa. Ngày nay, lẩu đã trở thành một biểu tượng ẩm thực và được lòng người tại nhiều quốc gia châu Á.

Một bữa lẩu truyền thống đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng với nhiều công cụ và nguyên liệu. Bạn cần có một bếp ga hoặc bếp than hoặc bếp điện, hoặc thậm chí là bếp từ hoặc bếp cồn mini. Nồi lẩu phải đủ lớn để chứa nước dùng đang sôi, trong đó bạn sẽ kết hợp các thành phần chính như thịt, cá, lươn, rau củ, nấm, hải sản, và nhiều nguyên liệu khác.

Tùy theo vùng miền, món lẩu có thể được ưa chuộng vào mùa đông để tạo cảm giác ấm áp và thỏa mãn. Cách ăn lẩu thường bao gồm việc sắp xếp nguyên liệu quanh nồi nước dùng đang sôi, mọi người sẽ lần lượt nhúng thực phẩm vào nồi và đợi cho đến khi chín, sau đó cùng nhau thưởng thức.

Ở các khu vực miền Nam, món lẩu mắm là một biểu tượng đặc trưng và đặc sản của vùng miền, trong khi lẩu Thái là một biểu tượng văn hóa ẩm thực của Thái Lan. Ngoài ra, còn rất nhiều loại lẩu khác nhau như lẩu cá kèo, lẩu cua, lẩu thả, lẩu pho-mát, lẩu thả, và nhiều loại lẩu khác. Tên gọi của các món lẩu thường thể hiện nguyên liệu chính hoặc đặc trưng của món ăn.

2. Nguồn gốc của lẩu là gì?

Nguồn gốc của món lẩu có rễ từ Đông Á, và chúng ta có thể tìm hiểu một chút về lịch sử đáng kỳ thú của nó. Lẩu được cho là đã lần đầu xuất hiện tại vùng Đông Á, và điều này có lý do của nó.

Theo nguồn tin từ La Jolla Mom, dấu vết đầu tiên của lẩu hoặc một biến thể tương tự đã được phát hiện ở Mông Cổ cách đây gần 900 năm. Ban đầu, nước lẩu giống như nhiều món ăn khác, được hầm từ thịt nguyên bản mà không có mùi cay. Tuy nhiên, thời điểm đó, món lẩu không thể so sánh về độ phức tạp và đa dạng nguyên liệu như chúng ta thấy ngày nay.

Mục đích ban đầu của món ăn này đơn giản nhưng có ý nghĩa lớn, đó là để tất cả mọi người có thể cùng thưởng thức các loại rau, cung cấp thêm dinh dưỡng cho bữa ăn. Đồng thời, nó cũng giúp tận dụng tối đa thịt và rau thừa, tránh lãng phí thực phẩm – một quan điểm bền vững. Và để vượt qua mùi thối của thực phẩm gần hết hạn, họ đã bắt đầu thêm nhiều loại gia vị vào nước dùng, tạo ra một hương vị độc đáo.

Theo thời gian, món lẩu này đã trở nên phổ biến ở Trung Quốc, một quốc gia có mùa đông khắc nghiệt. Từng khu vực và vùng miền đều đã tùy biến nguyên liệu và phong cách nấu để tạo nên hương vị đặc trưng riêng. Tuy nhiên, về cơ bản, lẩu luôn đặc trưng với nồi nước dùng hầm từ thịt, xương hoặc rau củ, kèm theo nhiều loại thực phẩm khác để tạo nên một bữa ăn tương tác và ngon miệng.

>>> XEM NGAY: Homestay là gì? Phân biệt homestay và các loại hình lưu trú khác

3. Tổng hợp các loại lẩu cơ bản

Dưới đây là danh sách những loại lẩu cơ bản mà chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từ thử qua ít nhất một lần.

3.1. Lẩu buffet

Lẩu buffet là một lựa chọn phổ biến tại các nhà hàng lớn chuyên về ẩm thực. Thú vị ở hình thức này là bạn có thể thỏa sức tận hưởng lẩu đứng, mỗi bàn ngồi đều trang bị một nồi nước sôi và bạn sẽ tự do lựa chọn các nguyên liệu theo sở thích riêng.

Mọi thứ đều nằm trong tay bạn, từ loại thịt, hải sản, rau củ, đến gia vị và sốt. Hơn nữa, việc thanh toán trong lẩu buffet thường được tính dựa trên số lượng người tham gia và giá trị từng suất, tùy theo quy định của từng cửa hàng.

3.2. Lẩu băng chuyền

Lẩu băng chuyền là một hình thức ẩm thực mới mẻ tại Việt Nam, nhưng nhanh chóng trở thành một trải nghiệm thú vị cho nhiều thực khách. Mô hình này thường thấy tại các cửa hàng chuyên phục vụ lẩu băng chuyền, trong đó mỗi khách hàng sẽ có một nồi lẩu riêng, và các nguyên liệu sẽ được đặt trên băng chuyền di động, từ đó tiện lợi di chuyển tới gần thực khách để họ tự lựa chọn.

3.3. Lẩu một người

Lẩu một người có vẻ lạ lẫm đối với một số người, nhưng đối với giới trẻ, đây là một hình thức ẩm thực phổ biến và thú vị. Trong lẩu một người, mỗi thực khách sẽ được phục vụ với một nồi lẩu nhỏ riêng, đi kèm với các nguyên liệu nhúng đủ cho một người ăn. Nếu bạn đến nhóm với bạn bè, bạn vẫn có thể tận hưởng lẩu một người bằng cách gọi nhiều nồi lẩu khác nhau, mỗi người một nồi, để thỏa mãn khẩu vị riêng của mọi người.

3.4. Lẩu hơi

Lẩu hơi, thường được gọi là lẩu hấp, là một hình thức ẩm thực mới mẻ xuất hiện ở Việt Nam trong thời gian gần đây. Món ăn này đang thu hút sự quan tâm của nhiều người bởi hương vị tươi ngon, giữ nguyên độ tự nhiên của các thành phần, và còn có lợi cho sức khỏe. Điều đặc biệt là lẩu hơi có khả năng phục vụ những người có tiền sử về bệnh gout hoặc những người muốn duy trì chế độ giảm cân.

4. “Thiên đường các món lẩu” tại Trung Quốc

Trong thiên đường lẩu tại Trung Quốc, bạn có thể tìm thấy tổng cộng sáu loại lẩu chính. Những món lẩu này đều phong phú và đa dạng về hương vị và thành phần, thường chế biến từ những nguyên liệu đặc trưng của từng khu vực.

Nhiều người có thể có ấn tượng rằng mọi món lẩu Trung Quốc đều cay và nóng. Tuy nhiên, thực tế không phải như vậy. Chỉ có hai loại lẩu mà có vị cay, và những loại này thường được chú trọng và ghi rõ ràng trên thực đơn của nhà hàng.

>>> CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT: Xe khách là gì? Giải mã toàn bộ thắc mắc liên quan đến xe khách

4.1. Lẩu Bắc Kinh

Lẩu Bắc Kinh, còn gọi là ‘lẩu Mông Cổ’, xuất phát từ thủ đô của Trung Quốc, thường thấy phục vụ cùng với thịt cừu. Điều đặc biệt ở lẩu Bắc Kinh là nước dùng dịu nhẹ, được tạo nên bằng việc kết hợp hành lá và gừng.

Điểm độc đáo của món lẩu này nằm ở nước chấm độc đáo, là sự kết hợp tinh tế giữa giấm, gia vị lá hẹ của Trung Quốc, bột vừng, dầu ớt, tỏi tây, và rau mùi, tạo nên một hương vị đặc biệt và phong cách riêng của lẩu Bắc Kinh.

>>> TÌM HIỀU THÊM:Tìm hiểu villa là gì? Những đặc điểm nổi bật của loại hình này

4.2. Lẩu Quảng Đông

Lẩu Quảng Đông là một sự lựa chọn tuyệt vời đối với những người yêu thích hải sản. Món lẩu này nổi bật với sự “tinh hoa” của hải sản, bao gồm cá phi lê, cá viên, và tôm, kết hợp hài hòa với thịt gà, đậu phụ, và các loại rau tươi ngon.

4.3. Lẩu canh chua Quý Châu

Lẩu canh chua Quý Châu có một đặc điểm độc đáo so với những món lẩu khác: phần nước dùng của món lẩu này sử dụng nước cơm để tạo ra sự đậm đà và đặc sánh. Độ ngon của nước lẩu được tăng cường bằng sự kết hợp của tỏi, gừng và hẹ.

Món lẩu này thường kết hợp cá và tôm cùng với các loại rau xanh. Phần nước lẩu chất lượng cao và dinh dưỡng phong phú, làm cho món ăn này trở nên hấp dẫn và thỏa mãn vị giác của bất kỳ thực khách nào, dù có kỹ thuật ẩm thực cao cấp hay không.

>>> THAM KHẢO: Phòng Twin là gì? Lựa chọn hoàn hảo cho hai khách lưu trú

4.4. Lẩu Trùng Khánh và Tứ Xuyên

Lẩu Trùng Khánh và Tứ Xuyên là hai địa điểm nổi tiếng với lẩu ngon tại Trung Quốc. Trong đó, lẩu Tứ Xuyên thường nổi tiếng với hương vị đậm đà của dầu ớt, thường kết hợp với thịt bò, thịt lợn, hoặc thịt cừu, tạo nên một hương vị cay cay và mạnh mẽ.

Trong khi đó, lẩu Trùng Khánh lại thường nhẹ nhàng hơn một chút. Món lẩu ở Trùng Khánh còn được gọi là ‘lẩu ba gia vị’, nổi bật với việc thịt được tẩm ướt cẩn thận, mang đến một hương vị tinh tế và phong cách riêng biệt.

>>> XEM NGAY: Điểm du lịch, khu du lịch là gì? Mọi thông tin bạn nên biết về lĩnh vực này

4.5. Lẩu thịt trắng dưa cải

Lẩu thịt trắng dưa cải có nguồn gốc từ Đông Bắc Trung Quốc, và đúng như tên gọi, món lẩu này chủ yếu gồm các loại thịt trắng kết hợp với dưa cải muối kiểu Trung Quốc.

Người dân đã sáng tạo món ăn này như một cách để bảo quản dưa cải trong những mùa đông dài và khắc nghiệt. Do đó, lẩu thịt trắng dưa cải trở nên phổ biến, đặc biệt trong những tháng lạnh.

4.6. Lẩu bò Chaoshan

Lẩu bò Chaoshan, đúng theo tên gọi, là một món ăn ngon xuất phát từ vùng Đông Trung Quốc, và nguyên liệu chính của nó là phần thịt bò tươi ngon. Nước dùng của món lẩu bò Chaoshan cũng được chế biến nhẹ nhàng, thường là kết hợp giữa nước hầm xương bò và thịt bò viên sẵn.

5. Cách thưởng thức lẩu đúng cách

Lẩu có lẽ là món ăn đơn giản, nhưng việc thưởng thức nó đòi hỏi một số quy tắc để đảm bảo sự an toàn và trải nghiệm ngon miệng. Nhiều người có thể nghĩ rằng ăn lẩu đơn giản và không cần quá quan tâm, nhưng thực tế là không phải vậy. Ăn lẩu đúng cách không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn tối ưu hóa hương vị. Dưới đây là một số mẹo để thưởng thức lẩu đúng cách:

5.1. Lưu ý về tần suất ăn lẩu

Mặc dù lẩu là một món ẩm thực thú vị, nhưng cần chú ý đến tần suất khi thưởng thức nó. Không nên tiêu thụ lẩu quá thường xuyên trong một khoảng thời gian ngắn. Ăn lẩu quá hai lần mỗi tuần có thể gây ra mất cân bằng dinh dưỡng và gây khó khăn cho hệ tiêu hóa.

Ngoài ra, việc tiêu thụ lẩu quá thường xuyên cũng có tiềm năng gây ra rủi ro về sức khỏe. Điều này liên quan đến việc thực phẩm đun sôi trong nước lẩu có thể tạo ra biến đổi hóa học, khiến axit amin và vitamin bị giảm và chất béo biến đổi thành nitrosamines, một loại hợp chất đối với sức khỏe có tiềm năng gây ung thư.

Vì vậy, tuyệt đối tuân thủ tần suất ăn lẩu một cách điều độ để đảm bảo sức khỏe và tránh các tác động tiêu cực đối với cơ thể.

5.2. Tránh ăn lẩu trong thời gian dài

Việc kéo dài thời gian ăn lẩu quá lâu có thể gây ra mất chất dinh dưỡng và tạo ra các hợp chất không tốt cho sức khỏe. Thức ăn đun quá lâu có thể làm mất chất dinh dưỡng và gây ra các phản ứng hóa học không mong muốn.

Ngoài ra, ăn lẩu quá lâu cũng có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và gây ra rối loạn tiêu hóa. Vì vậy, hạn chế thời gian ăn lẩu để đảm bảo thức ăn vẫn giữ ngon và bổ dưỡng.

5.3. Thêm nhiều rau quả vào lẩu và ăn kèm cùng mì hoặc bún

Để giảm những tác động của vị cay trong lẩu, hãy bổ sung nhiều loại rau, củ, quả và nấm vào lẩu. Những nguyên liệu này không chỉ giúp làm dịu vị cay, mà còn cung cấp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể, đồng thời bổ sung dưỡng chất và cân bằng dinh dưỡng.

Một lựa chọn thông minh khác là thêm một chút nước lẩu vào bát bún hoặc mì để thay thế cơm. Điều này giúp cung cấp thêm tinh bột cho cơ thể và hỗ trợ cân bằng dưỡng chất, mang lại trải nghiệm ẩm thực đa dạng và ngon miệng.

• Nhà hàng là gì? Đặc điểm, phân loại nhà hàng thường gặp nhất
• Pub là gì? Thông tin về tụ điểm vui chơi yêu thích của giới trẻ
• BBQ là gì? Tổng hợp những điều bạn cần biết về BBQ

Du-lich-da-lat Com hy vọng rằng thông tin này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về lẩu là gì, cũng như cách thưởng thức nó một cách an toàn và ngon miệng, đảm bảo sức khỏe của bạn.

du-lich-da-lat.com Tháng năm 25, 2024